En middagsfest för att markera Drakbåtsfestivalen
På Fortune East Stone tror vi att bra arbete börjar med goda kontakter. Och vilket bättre sätt att stärka dessa kontakter än att samlas runt ett bord fyllt med god mat, bra berättelser och gott sällskap? Det var precis vad vi gjorde förra veckan när vi samlades för en speciell teamlunch för att fira Drakbåtsfestivalen.
Drakbåtsfestivalen, eller Duanwu som den kallas på kinesiska, är en av de mest uppskattade traditionella högtiderna i vår kalender. Den infaller på den femte dagen i den femte månmånaden, och för många av oss väcker den fina minnen av klibbiga risdumplings, tävlingsbåtar och tid med familjen. Men i år, istället för att åka hem tidigt eller utbyta presentpaket, bestämde vi oss för att göra något lite annorlunda. Vi höll oss lokalt, gick över till en älskad fujiansk restaurang bara några kvarter från vårt kontor och tillbringade en lugn eftermiddag med att njuta av de rika och mångsidiga smakerna från det sydkinesiska köket. För oss på Fortune East Stone är Drakbåtsfestivalen inte bara en högtid – det är ett tillfälle att pausa, reflektera och stärka de band som gör vårt team verkligt speciellt.
Om du aldrig har provat Fujianesisk matlagning förut, kommer du att ha något att njuta av. Maten är känd för sin delikata balans av söta, salta och umami-toner, med stor betoning på färska skaldjur och noggrann tillagning. Måltiden vi delade var inget annat än spektakulär, och den gav oss alla en chans att ta ett steg bort från våra skärmar, släppa loss våra kragar och helt enkelt njuta av att vara tillsammans som ett team. På Fortune East Stone tillbringar vi större delen av våra dagar med att fokusera på precision, kvalitet och att leverera excellens till våra kunder. Men dagar som denna påminner oss om att grunden för ett bra företag inte bara är det arbete vi gör, utan de människor vi gör det med. Och Drakbåtsfestivalen gav oss den perfekta ursäkten att fira den sanningen.
Vi började med en rätt som snabbt blev publikfavoriten – krispiga gyllenbruna räkor tillagade i Typhoon Shelter-stil. För er som inte känner till denna tillagning är Typhoon Shelter-räkor en klassisk Hongkong-inspirerad rätt som har funnit ett varmt hem i Fujianesiska kök. Räkorna paneras lätt och friteras tills deras skal blir papperstunna och krispiga, sedan blandas de med en generös mängd stekt vitlök, chiliflingor och en touch av salt. Varje tugga ger en tillfredsställande krispighet följt av räkköttets naturliga sötma. Det är den typen av rätt som får dig att sträcka dig efter en bit till innan du ens har tuggat klart den första. Runt vårt bord flög ätpinnar, och vi kunde inte låta bli att skratta åt hur snabbt tallriken tömdes. Det var den perfekta starten på vår Drakbåtsfestivalfest.
Sedan kom en ljus och uppfriskande skaldjurssallad. Detta var en härlig kontrast till de djärva smakerna från de friterade räkorna. Färska räkor, möra bläckfiskringar och bitar av vit fisk blandades med krispig sallad, körsbärstomater och en lätt citrusdressing som knöt ihop allting vackert. Den var lätt utan att vara smaklös, och den gav våra gommar en skön omstart innan de tyngre rätterna kom. En av våra kollegor nämnde att det här var precis den typen av rätt hon skulle älska att äta en varm sommareftermiddag, och vi höll alla med. När vi skickade salladen runt noterade någon att Drakbåtsfestivalen ofta infaller under de varmaste dagarna på försommaren, vilket gör lätta och uppfriskande rätter som denna till ett underbart tillskott till vilket julbord som helst.
Sedan kom rätten som gav bordet lite hetta – pocherade fiskfiléer i en silkeslen, pepprig buljong. Fisken var otroligt mör, nästan smältande på tungan, och buljongen bar en mild värme som spred sig genom bröstet utan att vara överväldigande. Tunna skivor inlagd senapsblad och en handfull torkad chili flöt ovanpå, vilket tillförde lager av syrlighet och krydda som gjorde varje sked intressant. Vi skickade runt den stora skålen familjestil, och alla såg till att få en extra slev av den aromatiska soppan. Den var rejäl, tröstande och precis den typen av rätt som får dig att känna dig som hemma även när du är långt ifrån ditt eget kök. För många av oss på Fortune East Stone, som arbetar i en bransch som värdesätter hållbarhet och motståndskraft, påminde denna rätt oss om något viktigt – de bästa sakerna, oavsett om det gäller mat eller affärsverksamhet, är de som har tillagats noggrant och tålmodigt över tid.
Nu skulle vi vara försumliga om vi inte nämnde en av de mer äventyrliga rätterna på vårt bord – bräserade fläsktarmar. Vi vet att den här kanske inte faller alla i smaken, men för oss som växte upp med att äta den är det ren nostalgi. Tarmarna rengjordes noggrant och bräserades i timmar i en mörk, smakrik sojabaserad sås tills de blev otroligt möra och rika på smak. Rätten hade en underbar seghet, och såsen var så god att några av oss tyst skedade den över vårt ris. Det är en av de rätter som väcker samtal – några av våra yngre kollegor provade den för första gången och blev positivt överraskade, medan våra mer erfarna teammedlemmar nickade gillande och delade berättelser om hur deras morföräldrar brukade tillaga den under festivalsammankomster. Det var en passande påminnelse om att Drakbåtsfestivalen, precis som vårt arbete på Fortune East Stone, är rotad i tradition, hantverk och överföring av färdigheter från en generation till nästa.
För att avrunda måltiden åt vi en ödmjuk men fullständigt tillfredsställande musslor- och tofusoppa. Detta är en klassisk Fujianesisk komfortmat som alltid lugnar själen. Musslorna var färska och fylliga, och de släppte lös sin salta essens i en klar, mild buljong som perfekt kompletterades av silkeslena tofubitar och en nypa hackad salladslök. Det var enkelt, ärligt och djupt smakrikt. Vi tog varsin liten skål mot slutet av måltiden, och det kändes som en varm kram efter alla kryddor och stekning. En av våra seniormedlemmar skämtade om att denna soppa var det sanna testet på en bra restaurang – om de kan få till det här rätt, kommer allt annat att följa. Och det gjorde verkligen den här platsen. Medan vi njöt av vår soppa reflekterade vi över hur Drakbåtsfestivalen alltid har handlat om balans – balansen mellan arbete och vila, mellan tradition och modernitet, och mellan individen och samhället. På Fortune East Stone strävar vi efter samma balans i allt vi gör.
Men hur underbar maten än var, var eftermiddagens verkliga höjdpunkt sällskapet. Vi satt runt ett stort runt bord med en lat Susan i mitten, vilket gjorde det enkelt och roligt att dela rätter. Tallrikar snurrade fram och tillbaka medan alla sträckte sig efter sina favoritbitar, och mellan munnfullarna flöt samtalet lika fritt. Vi pratade om allt mellan himmel och jord – kommande projekt, roliga kontorsögonblick, resplaner, barndomsminnen från Drakbåtsfestivalen och till och med en het men vänlig debatt om vilken dippsås som passar bäst till stekta räkor. För protokollet är majonnäslägret och sötchililägret fortfarande inte helt överens. Men det är det fina med att arbeta på Fortune East Stone – vi kanske inte alltid är överens om de små sakerna, men vi förenas alltid av vårt gemensamma engagemang för kvalitet, integritet och ömsesidig respekt.
Det som slog oss mest under lunchen var hur lätt det var att glömma bort deadlines, mejl och produktionsscheman i ett par timmar. Vi var inte bara kollegor som satt tillsammans av förpliktelser. Vi var vänner som delade en måltid, utbytte skratt och lärde oss nya saker om varandra. Någon upptäckte att två av våra teammedlemmar växte upp i samma lilla stad. En annan person fick reda på att deras skrivbordsgranne delar samma ovanliga hobby att samla på vintage teburkar. Historier berättades, skämt drogs, och vid ett tillfälle brast hela bordet ut i skratt över ett misslyckat försök att plocka upp en hal bit tofu med ätpinnar. Det var den typen av enkla, genuina kontakt som Drakbåtsfestivalen ska inspirera till – och det påminde oss om att vår största styrka på Fortune East Stone alltid har varit våra människor.
Det här är ögonblicken som inte syns i kvartalsrapporter eller projektbeskrivningar, men de är lika viktiga – om inte mer. De påminner oss om att vi inte bara är ett team på pappret. Vi är en grupp individer med olika bakgrund, smak och personligheter, men ändå möts vi varje dag med ett gemensamt syfte. Och dagar som denna – en Drakbåtsfestival-lunch fylld med skratt och god mat – gör att det syftet känns ännu mer meningsfullt.
När vi gick tillbaka till kontoret den eftermiddagen, mätta och glada, märktes en märkbar förändring i atmosfären. Den vanliga dåsigheten efter lunchen fanns där, visserligen, men det fanns också en tyst känsla av värme och tillhörighet. Folk log mer, pratade över avdelningar och erbjöd sig att hämta kaffe åt varandra. Det var som om måltiden hade gjort mer än att bara mätta våra magar – den hade laddat våra humör. På Fortune East Stone vet vi att ett företag bara är så starkt som relationerna inom det. Och denna Drakbåtsfestival-sammankomst var en vacker påminnelse om just det.
Drakbåtsfestivalen är traditionellt sett en tid att minnas det förflutna, hedra våra rötter och umgås med nära och kära. I år hade vi turen att få tillbringa den med vår arbetsfamilj. Och även om vi kanske inte tävlade med drakbåtar eller gjorde våra egna risdumplings, gjorde vi något lika värdefullt. Vi saktade ner, tittade varandra i ögonen och uppskattade den enkla glädjen i att äta gott tillsammans. För oss på Fortune East Stone ger varje Drakbåtsfestival en ny chans att uppskatta de traditioner som formar oss och de människor som står bredvid oss.
På Fortune East Stone är vi stolta över vårt hantverk, vår noggrannhet och vårt engagemang för excellens. Men vi är också stolta över vår kultur – en kultur som värdesätter människor lika mycket som produkter. Denna lunch var en liten gest, men den sa mycket om vilka vi är och vad vi står för. Vi är ett team som firar tillsammans, äter tillsammans och växer tillsammans. Och oavsett om det är Drakbåtsfestivalen eller någon annan dag på året, hittar vi alltid anledningar att komma samman och fira den gemenskapsandan som definierar Fortune East Stone.
Så här väntar många fler gemensamma måltider, många fler berättelser och många fler stunder av gemenskap. Oavsett om det är en festival, en födelsedag eller bara en vanlig tisdag, kommer vi alltid att hitta en anledning att samlas runt bordet. För i slutändan byggs de bästa projekten av människor som vet hur man njuter av livets enkla nöjen – och kanske stjäl en sista bit Typhoon Shelter-räkor innan tallriken avtäcks. På Fortune East Stone tror vi att de starkaste grunderna läggs inte bara i sten och murbruk, utan i förtroende, vänskap och gemensamma upplevelser. Och denna Drakbåtsfestival-lunch var ytterligare en sten som lades i den grunden.
Från oss alla på Fortune East Stone önskar vi er en glädjefylld Drakbåtsfestival. Må era dagar vara fyllda med god mat, gott sällskap och gott humör. Och om ni någonsin befinner er i vår del av världen, kom gärna förbi – vi reserverar gärna en plats åt er vid vårt bord. På Fortune East Stone är trots allt varje måltid en chans att bygga något bestående.
Om oss
Silvia | Fortune East Stone
📧E-post: sales05@fortunestone.cn
📞Telefon/Whatsapp: +86 15960363992
🌐Webbplatser: www.fortuneeaststone.com
🌐Om oss: https://www.festongallery.com/
